ডাল প্রায় প্রতিটি ঘরেই রান্না করা হয়, আর আজকাল, এটি হাঁড়ির পরিবর্তে প্রেসার কুকারে রান্না করা হয়। প্রেসার কুকারের সুবিধা হলো এটি দ্রুত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না হয়। এখন, যখন আপনি কুকারে ডাল ফুটানোর জন্য রাখেন, তখন সম্ভবত আপনি কেবল জল এবং কিছু মশলা যোগ করবেন। কিন্তু কিছু লোক আরেকটি অদ্ভুত জিনিস যোগ করেন: একটি বাটি।
এটি অদ্ভুত শোনাতে পারে, তবে এটি মোটেও অযৌক্তিক নয়। ডাল রান্না করার সময় কুকারে একটি বাটি রাখা একটি পুরানো কৌশল যা খুব কার্যকর হতে পারে। যদি আপনি এখনও এর উদ্দেশ্য বুঝতে না পারেন, তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক কেন কিছু লোক এটি করে। ডাল রান্না করার সময় কিছু লোক কুকারে একটি বাটি রাখে কেন? কেউ কেউ ডাল রান্না করার সময় প্রেসার কুকারে একটি খালি স্টিলের বাটিও রাখে।
এর পিছনে কারণ হল এটি ডাল ফুটানোর জল বাইরে ছিটকে পড়া রোধ করে। প্রায়শই, ডাল রান্নার সমস্যা হল ডাল থেকে জল বেরিয়ে যায়, যা কুকার এবং গ্যাসের চুলাকে সম্পূর্ণরূপে দূষিত করে। এমন পরিস্থিতিতে, যদি আপনি একটি ছোট বাটি রাখেন, তাহলে বাঁশি বাজলে জল বের হয় না।
প্রেসার কুকারে ডাল রান্না করার সময় বাঁশি বাজলে ফেনা এবং জল বেরিয়ে আসা খুবই সাধারণ। এটি এড়াতে, আপনি ঘি হ্যাকটিও চেষ্টা করতে পারেন। এর জন্য, কেবল কুকারের বাঁশিটি সরিয়ে সেই অংশে ঘি লাগিয়ে বাঁশিটি আবার লাগিয়ে দিন। ডাল রান্না করার সময় আপনি জলে সামান্য ঘিও যোগ করতে পারেন। এই দুটি ধাপ অনুসরণ করলে, ডালের জল বেরিয়ে আসবে না।