చక్కెర లేకుండా నోరూరించే 'పెసరపప్పు లడ్డూలు'.. ఈ దీపావళికి స్పెషల్ రెసిపీ ఇదే

ఈ దీపావళికి (Diwali 2025) కుటుంబ సభ్యుల డయాబెటిస్ గురించి ఆలోచించి తీపి వంటకాలు చేయలేకపోతున్నారా? అయితే ఆలస్యం చేయకుండా, తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లోనే చక్కెర రహిత పెసరపప్పు లడ్డూలు (Sugar-Free Moong Dal Laddu) తయారుచేయండి.

భారతదేశమంతా దీపావళి పండుగను అత్యంత ఉత్సాహంగా, ఘనంగా జరుపుకుంటుంది. ఈ పండుగ రోజు సాయంత్రం లక్ష్మీదేవి, గణపతికి అనేక రకాలైన మిఠాయిలను నైవేద్యంగా పెడుతుంటారు. ముఖ్యంగా, గణేశుడికి లడ్డూ నైవేద్యం పెట్టడం చాలా శుభప్రదంగా భావిస్తారు.

చక్కెర లేకుండా నోరూరించే 'పెసరపప్పు లడ్డూలు'.. ఈ దీపావళికి స్పెషల్ రెసిపీ ఇదే

అయితే, మీ కుటుంబంలో ఎవరికైనా మధుమేహం (Diabetes) ఉండి, తీపి వంటకాల గురించి కాస్త ఆందోళన చెందుతున్నారా? అయితే ఆ టెన్షన్ మానేసి, ఈసారి కొంచెం భిన్నంగా, ఆరోగ్యకరంగా ఉండే 'చక్కెర రహిత పెసరపప్పు లడ్డూలను' (Sugar-Free Moong Dal Laddu) ప్రయత్నించండి. ఇవి రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, చాలా తక్కువ సమయంలో తయారుచేయవచ్చు.

ఈ దీపావళికి నోరూరించే, ఆరోగ్యకరమైన పెసరపప్పు లడ్డూలను తయారుచేయడానికి అవసరమైన పదార్థాలు, తయారుచేసే విధానం ఇక్కడ వివరంగా ఉంది.

చక్కెర లేని పెసరపప్పు లడ్డూలకి కావాల్సిన పదార్థాలు

• పొట్టు తీసిన పెసరపప్పు (Moong Dal) – 1 కప్పు
• ఖర్జూరాలు (సీడ్స్ తీసేసినవి) – అర కప్పు
• సన్నగా తరిగిన బాదం పప్పులు – పావు కప్పు
• సన్నగా తరిగిన జీడిపప్పులు – పావు కప్పు
• యాలకుల పొడి (Cardamom Powder) – అర టీస్పూన్
• నెయ్యి (Ghee) – 2-3 పెద్ద చెంచాలు
• ఖర్జూరాలను నానబెట్టడానికి సరిపడా కొద్దిగా నీరు

లడ్డూ తయారీ విధానం - స్టెప్ బై స్టెప్

1. పప్పును వేయించండి: ముందుగా, ఒక మందపాటి కడాయిని తీసుకుని, అందులో మీడియం మంటపై పెసరపప్పును నెయ్యి లేకుండా (డ్రై రోస్ట్) వేయించండి. పప్పు బంగారు రంగులోకి మారి, మంచి సువాసన వచ్చేంతవరకు వేయించాలి.
2. పిండిని సిద్ధం చేయండి: వేగిన పప్పును చల్లార్చి, మిక్సీలో వేసి మెత్తటి పొడిలా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. పప్పు పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
3. ఖర్జూరం పేస్ట్: ఖర్జూరాలను 10 నుంచి 15 నిమిషాలు గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టండి. తరువాత నీటిని వడగట్టి, అదే మిక్సీ జార్‌లో వేసి చిక్కటి పేస్ట్‌లా తయారుచేయండి.
4. నట్స్ వేయించండి: అదే కడాయిలో ఒక పెద్ద చెంచా నెయ్యి వేడిచేసి, సన్నగా తరిగిన బాదం, జీడిపప్పులను వేసి లేత గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి తీయండి.
5. మిశ్రమాన్ని కలపండి: ఇప్పుడు కడాయిలో గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న పెసరపప్పు పిండి, ఖర్జూరం పేస్ట్ వేసి బాగా కలపండి.
6. ఫ్లేవర్ జోడించండి: ఇందులో యాలకుల పొడి కూడా వేసి, మిశ్రమం మొత్తం కలిసేలా చూడండి. ఒకవేళ మిశ్రమం పొడిగా అనిపిస్తే, అవసరాన్ని బట్టి ఇంకొంచెం నెయ్యిని కలుపుకోవచ్చు.
7. లడ్డూలు చుట్టండి: మిశ్రమం చేత్తో పట్టుకోవడానికి వీలైనంత వరకు చల్లారిన తరువాత, చిన్న చిన్న లడ్డూలుగా చుట్టండి. ప్రతి లడ్డూపై వేయించిన బాదం, జీడిపప్పు ముక్కలతో అలంకరించండి.
8. నిల్వ చేయండి: తయారైన లడ్డూలను గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఉంచి, ఎన్ని రోజులైనా నిల్వ చేసుకోవచ్చు.