పాలపై ఉన్న సందేహాలకు బెంగళూరు ఎండోక్రినాలజిస్ట్ వివరణ: మీ ఆహారంలో పాలు ఉండాలా?

బలమైన ఎముకల కోసం పాలు తప్పనిసరి అని బెంగళూరు ఎండోక్రినాలజిస్ట్ డాక్టర్ సుమా ఉదయ్ తెలిపారు. విటమిన్ డి కోసం ఫోర్టిఫైడ్ పాలు తీసుకోవాలని, సాధారణ పాలలో విటమిన్ డి తక్కువగా ఉంటుందని ఆమె స్పష్టం చేశారు. ఆవు పాల ప్రొటీన్‌కు అలెర్జీ ఉన్నవారు మినహా, ఆవు పాలతో ఎటువంటి ప్రమాదాలు లేవని ఓ అధ్యయనం పేర్కొంది.

ఆహారంలో ఆవు పాలు చేర్చుకోవాలా వద్దా అనే అంశంపై చాలా మందికి అనేక సందేహాలు ఉన్నాయి. పాలు తీసుకోవాలా వద్దా అనే సందిగ్ధంలో ఉన్నవారు తెలుసుకోవాల్సిన ముఖ్యమైన విషయాలను నిపుణులు ఇక్కడ స్పష్టం చేశారు.

పాలపై ఉన్న సందేహాలకు బెంగళూరు ఎండోక్రినాలజిస్ట్ వివరణ: మీ ఆహారంలో పాలు ఉండాలా? (Shutterstock)

పాలు ఎల్లప్పుడూ చర్చనీయాంశంగానే ఉన్నాయి. పాల విషయంలో అనేక సందేహాలు ఉండటంతో, మనుషులను ఇది రెండు వర్గాలుగా విభజించింది. కొందరికి లాక్టోస్ అసహనం (Lactose Intolerance) ఉంటే, జీర్ణ సమస్యల కారణంగా పాలను పరిమితం చేయడం లేదా పూర్తిగా నివారించడం సహేతుకమే. కానీ, పాలు తాగని మిగతా వారు ఏ రకమైన పాలు ఎక్కువ పోషకాలు ఇస్తాయనే విషయంలో తరచూ సందేహపడుతుంటారు.

పాల సంబంధిత అన్ని సందేహాలను నివృత్తి చేయడానికి, హెచ్‌టి లైఫ్‌స్టైల్ (HT Lifestyle) బెంగళూరులోని నారాయణ హెల్త్‌లో సీనియర్ కన్సల్టెంట్ (పీడియాట్రిక్ ఎండోక్రినాలజీ & మెటబాలిక్ బోన్ డిసీజ్), యూకేలోని బర్మింగ్‌హామ్ చిల్డ్రన్స్ హాస్పిటల్లో ప్రాక్టీస్ చేస్తున్న డాక్టర్ సుమా ఉదయ్‌ను సంప్రదించింది.

ఆహారంలో పాలు భాగం కావాలా?

సర్వసాధారణమైన సందేహాలలో ఒకటైన ఈ ప్రశ్నకు ఎండోక్రినాలజిస్ట్ స్పష్టత ఇచ్చారు. "పాలలో కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది ఎముకల బలానికి చాలా అవసరం. కాబట్టి, పాలు తప్పనిసరిగా మన రోజువారీ ఆహారంలో భాగమై ఉండాలి" అని డాక్టర్ సుమ ఉదయ్ బలంగా చెప్పారు.

పాలు కాల్షియానికి మంచి వనరు అయినప్పటికీ, దాని మొత్తం పోషక ప్రొఫైల్‌పై, ముఖ్యంగా విటమిన్ డి గురించి కొన్ని తప్పుడు అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. "చాలా మంది ప్రజలు పాలలో విటమిన్ డి ఉంటుందని అనుకుంటారు. కానీ, ఇది నిజం కాదు. పాలను విటమిన్ డితో ఫోర్టిఫై చేస్తే తప్ప, పాలలో విటమిన్ డి చాలా తక్కువగా లేదా అసలు ఉండకపోవచ్చు" అని డాక్టర్ ఉదయ్ వెల్లడించారు. అంటే, పాలు మాత్రమే అన్ని పోషక అవసరాలను తీర్చలేవని ఆమె సూచించారు.

ఆవు పాలతో నిజంగా ఏమైనా ప్రమాదాలు ఉన్నాయా?

ఆవు పాలలో ఉన్న పోషక విలువలను కొంతమంది ప్రశ్నిస్తున్న నేపథ్యంలో, ఇది ఆరోగ్యానికి నిజంగా ఏదైనా ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుందా అనే ప్రశ్న ఉదయిస్తుంది.

డాక్టర్ ఉదయ్ దీనిపై స్పష్టత ఇస్తూ, "ఆవు పాల ప్రొటీన్‌కు అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే తప్ప, ఆవు పాలతో ఎటువంటి ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఉండవు" అని పేర్కొన్నారు. వైద్య సలహా మేరకు మిల్క్ అలెర్జీ ఉన్నవారు మాత్రమే పాలు తీసుకోవడాన్ని నివారించాలి.

వేగన్ (Vegan) ప్రత్యామ్నాయాలు ఆవు పాలతో సమానమైన పోషకాలను ఇస్తాయా?

"వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత కారణంగా కాకుండా, పోషకాల కోసం వేగన్ ప్రత్యామ్నాయ పాలను ఆహారంలో చేర్చుకోవాల్సిన వైద్యపరమైన అవసరం ఏదీ లేదు" అని డాక్టర్ ఉదయ్ తెలిపారు.

ఈ ఏడాది జనవరిలో ఫుడ్ రీసెర్చ్ ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్‌లో ప్రచురితమైన ఒక అధ్యయనం కూడా డాక్టర్ సమాధానంతో ఏకీభవిస్తోంది. ఆ అధ్యయనం ప్రకారం, మొక్కల ఆధారిత పాలు (Plant-based milk) పోషక విలువ పరంగా ఆవు పాలతో పోలిస్తే వెనుకబడి ఉండవచ్చు.

అధ్యయన రచయిత, ప్రొఫెసర్ మరియాన్ నిస్సెన్ లుండ్ చేసిన వ్యాఖ్య పాలను ప్లాంట్ మిల్క్‌తో మార్చాలని భావించేవారికి ఒక హెచ్చరికగా ఉంది. "మనం ఖచ్చితంగా మరింత మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని తినాలి. కానీ, మీరు సరైన పోషణ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ప్లాంట్-బేస్డ్ డ్రింక్స్ ఆవు పాలకు బదులుగా పనిచేస్తాయని మీరు నమ్ముతున్నట్లయితే, మీరు పొరబడినట్లే" అని ఆమె అన్నారు.

వేగన్ పాలలోని పోషకాలు, అది తయారుచేసిన మూలాన్ని బట్టి ఆధారపడి ఉంటుంది (Photo: Adobe Stock)

ప్లాంట్-బేస్డ్ పాలు, పోషక మూలం గురించి డాక్టర్ ఉదయ్ మరింత వివరిస్తూ, "వేగన్ పాలలోని పోషకాలు, అది తయారుచేసిన మూలాన్ని బట్టి ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సోయా పాలలో ఓట్ లేదా రైస్ ఆధారిత పాల కంటే ఎక్కువ ప్రొటీన్ ఉంటుంది" అని తెలిపారు.