కలియుగ వైకుంఠం తిరుమల శ్రీవారి లడ్డూ ప్రసాదం, ఇతర అన్నప్రసాదాల నాణ్యత, పవిత్రత, భద్రతను మరింత ఉన్నత ప్రమాణాలకు తీసుకెళ్లేందుకు తిరుమల తిరుపతి దేవస్థానం (TTD) ఒక చారిత్రాత్మక అడుగు వేసింది. శ్రీవారి ప్రసాదాల తయారీ, ముడిసరుకుల నిల్వ, నాణ్యతా పరిశీలనలో అత్యాధునిక శాస్త్రీయ పద్ధతులను ప్రవేశపెట్టేందుకు మైసూర్కు చెందిన ప్రతిష్టాత్మక 'సీఎస్ఐఆర్–సెంట్రల్ ఫుడ్ టెక్నలాజికల్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్' (CSIR-CFTRI) సంస్థతో టీటీడీ అవగాహన ఒప్పందం (MoU) కుదుర్చుకుంది. శ్రీవారి ప్రసాదాల సాంప్రదాయక రుచి, విశిష్టత దెబ్బతినకుండానే అత్యున్నత భద్రత, పోషక విలువలు, నాణ్యతా ప్రమాణాలను నిర్ధారించడం ఈ ఒప్పందం యొక్క ముఖ్య ఉద్దేశం.
దేశంలోనే తొలిసారి..
దేశంలోని ఆధ్యాత్మిక క్షేత్రాల చరిత్రలోనే ఇలాంటి ఒక శాస్త్రీయ ఒప్పందం జరగడం ఇదే మొదటిసారి కావడం విశేషం. బెంగళూరులో రెండు రోజుల పాటు జరిగిన 'రైజ్ కాన్క్లేవ్ 2026' (RISE - Research, Innovation, Start-ups and Entrepreneurship) సదస్సులో కేంద్ర వినియోగదారుల వ్యవహారాలు, ఆహార, ప్రజా పంపిణీ శాఖ మంత్రి ప్రహ్లాద్ జోషి సమక్షంలో ఈ అవగాహన ఒప్పందంపై ఉభయ పక్షాలు సంతకాలు చేశాయి. ఈ సందర్భంగా మంత్రి మాట్లాడుతూ.. దేశీయ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించుకుంటూ పరిశోధన, అభివృద్ధిని బలోపేతం చేయాలని, ఆవిష్కరణల సంస్కృతిని పెంపొందించాలని శాస్త్రవేత్తలకు, నూతన పారిశ్రామికవేత్తలకు పిలుపునిచ్చారు.
ముఖ్యమైన ముఖ్యాంశాలు:
- ముడిసరుకుల కొనుగోలు, ప్రసాదాల తయారీ, పంపిణీ వరకు ప్రతి దశలోనూ కఠినమైన క్వాలిటీ కంట్రోల్ ప్రమాణాలు, ప్రామాణిక ఆపరేటింగ్ విధానాలను (SOPs) మరియు పర్యవేక్షణ వ్యవస్థలను ఇరు సంస్థల సంయుక్త బృందాలు అభివృద్ధి చేసి అమలు చేస్తాయి.
- ఆహార వ్యవస్థల ఆధునీకరణ: తిరుమలలో ముడిసరుకుల నిల్వ సౌకర్యాలు, ల్యాబ్ టెస్టింగ్ మరియు సేకరణ ప్రక్రియలను అప్గ్రేడ్ చేయడానికి సీఎఫ్టీఆర్ఐ సాంకేతిక సలహాలను అందిస్తుంది.
- కాలుష్య ప్రమాదాలను తగ్గించడానికి, ప్రసాదాల స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడానికి శాస్త్రీయంగా నిరూపితమైన సాంకేతికతలను సిఫార్సు చేస్తుంది.
- శ్రీవారి ప్రసాదాల అసలైన రుచి, రూపం, సాంప్రదాయక విలువ మారకుండా.. వాటి నిల్వ సామర్థ్యాన్ని పెంచేందుకు పరిశోధనల ఆధారిత ప్యాకేజింగ్ విధానాలను అభివృద్ధి చేస్తారు.
- టీటీడీ ల్యాబ్లలో పనిచేసే ఫుడ్ అనలిస్టులకు, ప్రసాదాల తయారీ సిబ్బందికి సీఎఫ్టీఆర్ఐ ఆధ్వర్యంలో అత్యాధునిక విశ్లేషణాత్మక పద్ధతులు, శాంప్లింగ్ ప్రోటోకాల్స్ మరియు కాలుష్య కారకాలను గుర్తించే విధానాలపై ప్రత్యేక శిక్షణ ఇస్తారు. ముఖ్యంగా నెయ్యి పవిత్రత, నాణ్యతను పరీక్షించడం, సువాసనల ప్రొఫైలింగ్ వంటి ప్రత్యేక అంశాలపై నిపుణులు శిక్షణ ఇస్తారు.
- సీఎస్ఐఆర్-సీఎఫ్టీఆర్ఐకి చెందిన సీనియర్ శాస్త్రవేత్తల బృందం క్రమంతప్పకుండా తిరుమలలోని టీటీడీ కేంద్రాలను సందర్శిస్తుంది. క్షేత్రస్థాయిలో ఈ మార్పుల అమలు తీరును పరిశీలించడంతో పాటు స్టోరేజ్, ప్రొక్యూర్మెంట్ ప్లానింగ్లో అవసరమైన మార్పుల కోసం నిరంతరం సహకరిస్తుంది.