గుండె ఆరోగ్యానికి ఏ నూనెలు మంచివి? కార్డియాక్ సర్జన్ కీలక వివరణ

మీరు వంటకు సరైన నూనెనే వాడుతున్నారా? మెరుగైన గుండె ఆరోగ్యం కోసం ఏ నూనెలు సురక్షితం, వేటిని తగ్గించుకోవాలి అనే విషయాలను ఇంద్రప్రస్థ అపోలో హాస్పిటల్స్‌కు చెందిన కన్సల్టెంట్ కార్డియాక్ సర్జన్ డాక్టర్ వరుణ్ బన్సాల్ వివరించారు. గుండె ఆరోగ్యానికి ఆహారంలో మార్పులు చేసుకోవడం సర్వసాధారణం.

మెరుగైన గుండె ఆరోగ్యం కోసం ఏ నూనెలు వాడాలో ఇంద్రప్రస్థ అపోలో హాస్పిటల్స్‌కు చెందిన కన్సల్టెంట్ కార్డియాక్ సర్జన్ డాక్టర్ వరుణ్ బన్సాల్ వివరించారు. గుండె ఆరోగ్యానికి ఆహారంలో మార్పులు చేసుకోవడం సర్వసాధారణం. ఈ క్రమంలో, చాలా మంది ఆహారం నుంచి కొవ్వులను (Fats) పూర్తిగా తొలగిస్తారు. అయితే, అన్ని కొవ్వులు అనారోగ్యకరమైనవి కాదని డాక్టర్ బన్సాల్ స్పష్టం చేశారు.

గుండె ఆరోగ్యానికి ఏ నూనెలు మంచివి? కార్డియాక్ సర్జన్ కీలక వివరణ (Picture credit: Shutterstock)

కొవ్వులు అవసరమే:

శరీరానికి కొవ్వులు చాలా అవసరమని డాక్టర్ బన్సాల్ తెలిపారు. "కొవ్వులు శక్తిని అందిస్తాయి. కణ త్వచాలను నిర్మిస్తాయి. హార్మోన్ ఉత్పత్తికి, మెదడు పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తాయి. ముఖ్యంగా విటమిన్లు ఏ, డీ, ఈ, కే లను శరీరం గ్రహించడానికి ఇవి సహాయపడతాయి" అని ఆయన అన్నారు. అంతేకాకుండా, కొవ్వులు జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేసి, సంతృప్తిని పెంచుతాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైన బరువు నిర్వహణకు దోహదపడుతుంది. బరువు నిర్వహణ అనేది గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైన అంశం.

కాబట్టి, ఆహారం నుంచి కొవ్వులను పూర్తిగా తొలగించడం కాకుండా, హానికరమైన కొవ్వులను గుర్తించి, వాటి స్థానంలో ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోవడంపై దృష్టి పెట్టాలని డాక్టర్ బన్సాల్ నొక్కి చెప్పారు.

హానికరమైన కొవ్వులు ఏవి?

వంట కోసం ఉపయోగించినప్పుడు కొన్ని రకాల కొవ్వులు హానికరంగా మారతాయి. ముఖ్యంగా వాటిని అధికంగా తీసుకుంటే ప్రమాదం.

"అతిపెద్ద ముప్పు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ (Trans Fats) నుంచి వస్తుంది. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అనేవి నూనెలను పదేపదే వేడి చేయడం వల్ల ఆక్సీకరణం చెందే అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు" అని డాక్టర్ బన్సాల్ వివరించారు. వేయించిన ఆహారాలు, బేక్ చేసిన వస్తువులు, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలలో ఇవి ఎక్కువగా ఉంటాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ రక్తనాళాలలో ఫలకం (Plaque) ఏర్పడటాన్ని వేగవంతం చేస్తాయి. గుండె జబ్బులకు ఇవి ప్రధాన కారణమని ఆయన తెలిపారు. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ ఉన్న నూనెతో తయారుచేసిన వేపుళ్లను తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

ఓమెగా నిష్పత్తిలో తేడా రాకూడదు:

కొన్ని నూనెలను అవి మొక్కల ఆధారితమైనవి కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైనవిగా చూస్తారు. అయితే, వాటిపై ఎక్కువగా ఆధారపడితే శరీరంలోని సున్నితమైన సమతుల్యత దెబ్బతింటుంది.

"మరో ఆందోళన కలిగించే విషయం ఏమిటంటే, సోయాబీన్ నూనె, ఇతర విత్తన నూనెలను దీర్ఘకాలంగా వినియోగించడం. వీటిలో ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటాయి" అని డాక్టర్ బన్సాల్ హెచ్చరించారు. గుండె ఆరోగ్యానికి ఒమేగా-6, ఒమేగా-3 మధ్య సమతుల్యత చాలా కీలకం.

మన పూర్వీకుల ఆహారంలో ఒమేగా-6, ఒమేగా-3 నిష్పత్తి సుమారుగా 1:1 ఉండేది. కానీ నేటి ఆధునిక ఆహారంలో, ఈ నిష్పత్తి తరచుగా 20:1 కి చేరుకుంటుందని డాక్టర్ బన్సాల్ తెలిపారు. ఈ అధిక నిష్పత్తి గుండె జబ్బులు (CVD), క్యాన్సర్, ఇతర మరణాల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని ఆయన వివరించారు. ఈ సున్నితమైన సమతుల్యత దెబ్బతినడం శరీరంలో వాపుకు (Inflammation) కారణమవుతుంది.

ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయాలు ఏవి?

ఒమేగా-6 అధికంగా ఉండే నూనెలకు బదులుగా, ఒమేగా-3 అధికంగా ఉండే నూనెలను వాడాలని డాక్టర్ బన్సాల్ సిఫార్సు చేశారు. ముఖ్యంగా ఫ్లాక్స్ సీడ్ ఆయిల్ (అవిసె గింజల నూనె), వాల్‌నట్ ఆయిల్ (వాల్‌నట్ నూనె) వంటి వాటిలో ఉండే యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

సాంప్రదాయ నూనెలు:

"దేశీ నెయ్యి, కొబ్బరి నూనె వంటి సాంప్రదాయ కొవ్వులు భారతీయ ఆహారంలో చాలా కాలంగా భాగమై ఉన్నాయి. వాటిలో పోషక విలువలు కూడా ఉన్నాయి" అని కార్డియాక్ సర్జన్ పేర్కొన్నారు.

గుండెకు మద్దతు ఇచ్చే ఇతర నూనెలలో ఆలివ్, అవకాడో, ఫ్లాక్స్ సీడ్, కెనోలా ఉన్నాయి. వీటిలో ఉండే పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.

పామ్ ఆయిల్ గురించి చర్చ:

పామ్ ఆయిల్ (Palm Oil) ఆరోగ్యకరమైనదా కాదా అనే చర్చ ఇంకా కొనసాగుతోంది. అయితే, హార్వర్డ్ హెల్త్ 2024 నివేదిక ప్రకారం, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ అధికంగా ఉండే నూనెల కంటే, వెన్న కంటే కూడా పామ్ ఆయిల్ మెరుగైన ఎంపిక. డాక్టర్ బన్సాల్ కూడా ఈ అభిప్రాయాన్ని అంగీకరించారు. "పామ్ ఆయిల్ సంతృప్త, అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్ ఇ, విటమిన్ ఏ పూర్వగాములను సమతుల్యంగా అందిస్తుంది" అని ఆయన తెలిపారు.

పదే పదే మరిగిన నూనెలు వాడితే పోతారు (Picture credit: Gemini AI)

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉండే ఆలివ్ ఆయిల్, కెనోలా ఆయిల్ వంటి వెజిటబుల్ ఆయిల్స్‌ను మొదటి ఎంపికగా చేసుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. లేదంటే, కార్డియాక్ సర్జన్ సిఫార్సు చేసినట్లుగా, దేశీ నెయ్యి లేదా ఒమేగా-3 అధికంగా ఉండే నూనెలు వంటి సాంప్రదాయ ఎంపికలను ఎంచుకోవచ్చు.

(ముఖ్య గమనిక: ఈ కథనం కేవలం సమాచార ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే. దీన్ని వృత్తిపరమైన వైద్య సలహాకు ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించకూడదు. ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్య లేదా ఆహార మార్పుల గురించి సందేహాలు ఉంటే మీ వైద్యుడిని తప్పకుండా సంప్రదించండి.)