పెనం మీద వేసిన మొదటి దోసె సరిగ్గా వచ్చేందుకు చిట్కాలు.. ఇలా పర్ఫెక్ట్‌గా వేయండి!

Dosa Tips : పెనం మీద వేసిన మొదటి దోసె ఎప్పుడూ సరిగ్గా రాదు. కానీ కొన్ని చిట్కాలను పాటిస్తే ఎలాంటి సమస్య ఉండదు. అవేంటో చూడండి.

పెనం మీద వేసిన మొదటి దోసె సరిగా రాదు. ఇది చాలా మందికి జరిగే విషయం. అది అంటుకుపోతుంది, సరిగ్గా అంతటా దోసె పిండి వ్యాపించదు, లేదా విరిగిపోతుంది. ఈ సమస్య చాలా సాధారణం కాబట్టి చాలా మంది దీనిని మామూలే అని భావిస్తారు. కానీ నిజం ఏంటంటే, దీని వెనుక కొన్ని కారణాలు ఉన్నాయి. మీరు వాటిని అర్థం చేసుకుంటే.. పర్ఫెక్ట్ దోసె వేయడం కష్టం కాదు.

మెుదటి దోసె వేయడానికి చిట్కాలు

దోసె వేయడం అనేది కేవలం పిండి గురించే కాదు, పెనం, ఉష్ణోగ్రత, పద్ధతి కూడా ముఖ్యం. మీరు మొదటిసారి దోసె వేసినప్పుడు, పెనం తరచుగా సరైన స్థితిలో ఉండదు. అందుకే మొదట్లో తరచుగా తప్పులు జరుగుతాయి.

దీనికి అత్యంత సాధారణ కారణం పెనాన్ని సరిగ్గా సిద్ధం చేయకపోవడం. పెనం సరిగ్గా వేడెక్కకపోతే.. పిండి దాని ఉపరితలానికి అంటుకుపోతుంది. ఈ సమస్య ముఖ్యంగా ఐరన్ పెనాలలో సర్వసాధారణం. దోసె వేయడానికి బాగా వాడి చేసి, తేలికగా నూనె రాసిన పెనం చాలా అనువైనది.

మరొక పెద్ద తప్పు ఉష్ణోగ్రత సమతుల్యత లేకపోవడం. పెనం మరీ వేడిగా ఉంటే.. పిండి పోయగానే గట్టిపడి, అది సరిగ్గా వ్యాపించదు. దీనివల్ల దోసె మందంగా, ఎగుడుదిగుడుగా వస్తుంది. అయితే పెనం చల్లగా ఉంటే, పిండి గట్టిపడకుండా అంటుకుపోవడం మొదలవుతుంది. సరైన పద్ధతి ఏమిటంటే, పెనాన్ని మధ్యస్థ మంట మీద ఉంచడం. కొన్ని చుక్కల నీళ్ళు వేసి ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించుకోవచ్చు. ఆ చుక్కలు నెమ్మదిగా ఆరిపోతే, ఉష్ణోగ్రత సరిగ్గా ఉన్నట్లు. పెనం ఉపరితలం కూడా కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. దానిపై పాత నూనె, మాడిన పొర, లేదా తేమ మిగిలి ఉంటే దోసె సరిగ్గా రాదు. అందువల్ల ప్రతి దోసె వేసే ముందు పెనాన్ని ఒక పలుచని గుడ్డతో లేదా ఉల్లిపాయ ముక్కతో శుభ్రం చేసుకోవడం అలవాటు చేసుకోవాలి.

నూనె వాడకం కూడా సమతుల్యంగా ఉండాలి. నూనె తక్కువగా వేస్తే పిండి అంటుకుపోతుంది. ఎక్కువగా వేస్తే అది వ్యాపిస్తుంది. తక్కువగా సమానంగా వేయడమే ఉత్తమం. మరో ముఖ్యమైన అంశం పిండి చిక్కదనం. పిండి మరీ చిక్కగా ఉంటే సరిగ్గా వ్యాపించదు. మరీ పల్చగా ఉంటే పట్టు కోల్పోతుంది. పిండి నునుపుగా, జారుడుగా ఉండాలి. అప్పుడే దోసెకు సరైన ఆకృతి వస్తుంది.

చాలాసార్లు జనాలు దోసెను చాలా వేగంగా తిప్పడానికి లేదా ఎత్తడానికి ప్రయత్నిస్తారు, దీనివల్ల అది విరిగిపోతుంది. అంచులు కొద్దిగా పైకి లేవడం మొదలై, బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడే దోసెను తిప్పడానికి సరైన సమయంగా భావించాలి. పెనం నాణ్యత కూడా తేడాను కలిగిస్తుంది. మంచి పెనం వేడిని సమానంగా పంచుతుంది.