Raw Mango Recipe : పచ్చి మామిడితో పచ్చడి.. ఇలా చేశారంటే వదలకుండా మెుత్తం తినేస్తారు

Raw Mango Recipe : మార్కెట్‌లోకి మామిడి కాయలు వస్తున్నాయి. ఇలాంటి సమయంలో పచ్చి మామిడితో పచ్చడి చేసుకుంటే రుచి మామూలుగా ఉండదు. లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు.

మామిడి సీజన్ ప్రారంభమైంది. మార్కెట్లలో పచ్చి మామిడి దొరుకుతుంది. తక్కువ ధరకు లభించే మామిడిని కొని చాలా మంది.. పచ్చడి పెట్టుకుంటారు. ఇన్‌స్టంట్‌గా ఇప్పటికిప్పుడు రా మ్యాంగో పచ్చడి చేసుకుని వేడి వేడి అన్నంలో తింటే.. ఆ టేస్ట్ సూపర్ ఉంటుంది.

పచ్చి మామిడితో పచ్చడి

ఈ పచ్చడిని ఇడ్లీ, దోసెలతో కూడా తినవచ్చు. ఈ పచ్చడిని తయారు చేయడం చాలా సులభం కాబట్టి.. పనికి వెళ్లేవారు, వంటను త్వరగా పూర్తి చేయాలనుకునేవారికి ఇది చాలా అనువైనది. ఈ చట్నీ చాలా రుచికరమైనది, పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ దీనిని ఇష్టపడతారు. పచ్చి మామిడి చట్నీ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

కావాల్సిన పదార్థాలు

తరిగిన మామిడి - 1 కప్పు (పుల్లనిది), 100 గ్రాముల తెల్ల నువ్వులు, 3 పచ్చిమిరపకాయలు, 1 వెల్లుల్లి రెబ్బ, 1 చెంచా ఆవాల పొడి, 1/4 చెంచా మెంతుల పొడి, 1/4 చెంచా పసుపు, రుచికి తగినంత ఉప్పు.

1/2 చెంచా జీలకర్ర, 1/2 చెంచా ఆవాలు, 1/2 చెంచా మినపపప్పు, 1 కట్ట కరివేపాకు, 1 ఎండు మిరపకాయ, 1/4 చెంచా ధనియాల పొడి, 1 చెంచా నువ్వుల నూనె.

ఎలా తయారు చేయాలి?

• ముందుగా నువ్వులను నూనె కలపకుండా ఒక బాణలిలో వేయించాలి. ఆ తర్వాత వాటిని మిక్సర్ జార్‌లో వేసి పొడిగా రుబ్బుకోవాలి.
• తర్వాత తరిగిన పచ్చి మామిడి ముక్కలను ఒక బాణలిలో పసుపు, చిటికెడు ఉప్పుతో వేసి సుమారు 10 నిమిషాల పాటు మధ్యస్థ మంట మీద ఉడికించండి. మామిడి నుండి రసం బయటకు వచ్చి, అది మెత్తగా గుజ్జుగా అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టి, ఆ తర్వాత చల్లారనివ్వండి.
• ఒక మిక్సర్ జార్‌లో మామిడి, నువ్వుల పొడి, ఆవాల పొడి, మెంతుల పొడి, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, అవసరమైనంత ఉప్పు వేసి చిక్కటి పేస్ట్ లాంటి మిశ్రమం వచ్చేవరకు గ్రైండ్ చేయండి. దీనికి నీళ్ళు కలపవద్దు.
• ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి. బాణలిలో నువ్వుల నూనె పోసి వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కాక, ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపపప్పు, కరివేపాకు వేసి చిటపటలాడే వరకు వేయించండి.
• పాత్రను పొయ్యి మీద నుండి దించి కాస్త పసుపు, ఎండు మిరపకాయలు వేసి కలపండి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని చట్నీ మీద పోసి బాగా కలపండి.
• ఇది ఇడ్లీ, దోశలకు ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. ఇక వేడి వేడి అన్నంలో ఎలా ఉంటుందో ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు.